Ricchissima è la produzione di verdure nell’Azienda Agricola Pazienza Domenico: praticamente tutte le varietà che caratterizzano il Tavoliere di Puglia, direttamente dal produttore al consumatore. Prodotti freschissimi, sulla tavola di tutti i giorni, a seconda della disponibilità: rape, finocchi, verdura mista (cicoriella, borragine, finocchietti, bieta, rughetta), puntarelle (catalogna), cavoli bianchi e verdi, broccoli, carciofi e carciofini (ottimi da fare sottolio), cardoni, sponsali, verze, sedano, vari tipi di insalata (canasta, croccante e riccia), fiori di zucca e zucca. Negli ultimi anni è stata messa a dimora anche una significativa produzione di asparagi, ben presto diventata un’altra delle eccellenze aziendali.